なぜ、野菜や果物が健康な体作りに必要なのでしょうか？

世界では「疫学研究」という大勢の人の食生活と健康の関係を調べる研究が行われおり、人を対象に長い年月をかけて大規模なデータの分析をしています。そうした研究から、野菜や果物を日常的に摂取することが、健康な体作りに関連があることが実証されるようになってきたのです。

野菜や果物には、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
ビタミンやミネラルなどの栄養素は単独で作用するものではなく、様々な成分がお互いに作用し合って働くと考えられています。ですから、様々な種類の野菜や果物をバランス良く食べることが大切なのです。

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